4 maneiras infalíveis de temperar e servir um frango assado

Assar um frango perfeito é uma daquelas técnicas de culinária que paga dividendos. É agradar a multidão e alimentar a multidão. Deixa você com o bônus adicional de ossos para fazer caldo (que por sua vez pode servir como base nutritiva de muitas outras refeições caseiras). Nosso método favorito e mais confiável é assar lentamente em baixa temperatura. Os resultados são sempre super macios e suculentos, e é o mais próximo de um frango estilo assado que você pode fazer em casa no forno.

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Depois de terminar a torra, você pode realmente se divertir decidindo como temperá-lo. Adoramos um dry rub, mas às vezes queremos o acabamento picante, vidrado e lacado que apenas uma marinada pode fornecer. Então, aqui estão quatro maneiras de fazer frango assado: O método permanece o mesmo, apenas as marinadas e os acessórios mudam. O Miso Ginger Roast Chicken está aquecendo com o suficiente de funk umami fermentado. Vale a pena fazer o frango mediterrâneo apenas para o erva-doce assado com ervas e schmaltzy. A riqueza da versão de inspiração peruana do pollo a la brasa é frustrada pelas cebolas vermelhas em conserva brilhantes e picantes. E o frango com capim-limão doce e pegajoso com arroz de jasmim pode ser a refeição mais reconfortante de todos os tempos.

Depois de fazer todos os quatro: Continue riffs. Você dominou a técnica - agora você não pode errar.

  • Frango assado com gengibre e missô

    Frango assado com gengibre e missô

    Gostamos muito da combinação de missô e gengibre e usamos sempre que podemos. Neste prato, é combinado com saquê, o que adiciona uma acidez brilhante. Optamos por nabos japoneses, mas batatas-doces japonesas, cenouras ou nabos comuns também seriam deliciosos.

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  • Frango assado mediterrâneo com orégano e alho

    Frango assado mediterrâneo com orégano e alho

    O epítome de um jantar aconchegante de frango assado: é herbáceo e com alho, finalizado com limão brilhante e servido com baguete (você vai querer encharcar tudo). E as cenouras, o funcho e as cebolas assam lentamente ao lado do frango, tornando-se caramelizados na gordura de frango processada. Este é o melhor.

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  • Frango assado ao estilo peruano

    Frango assado ao estilo peruano

    Este prato - um riff de pollo a la brasa - é nossa ode à comida peruana, uma culinária dinâmica e saborosa que achamos que não recebe atenção suficiente. A marinada é um exemplo dos diversos ingredientes usados ​​para criar os perfis de sabor únicos de uma cozinha peruana. A cerveja, o tamari e o alho são essenciais, mas a estrela é a pasta de aji panca. É uma pasta de pimentão tradicional peruana que você pode encontrar em um mercado latino ou online. Em uma pitada, você pode substituir com pasilla reidratada ou ancho chilis, mas o sabor frutado e defumado do aji panca faz com que valha a pena rastrear.

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  • Frango Assado com Erva-cidreira Agridoce