Fotografia de Aliza Sokolow
Coco Kislinger é a talentosa jovem chef por trás Coco Bakes , uma empresa de panificação sem glúten e laticínios extremamente popular com sede em Santa Monica. Coco desenvolveu um amor por panificação muito jovem, mas depois de voltar para casa da escola de culinária no Le Cordon Bleu em Paris, ela descobriu que seu corpo não conseguia mais processar nenhum dos doces à base de glúten e laticínios que ela havia passado meses aprendendo. fazer. Em vez de desistir, ela começou a experimentar farinhas, gorduras e adoçantes alternativos e desenvolveu um tipo totalmente novo de cozimento – um que seu corpo poderia realmente digerir.
Enquanto nos entregamos aos biscoitos, bolos e pães da Coco o ano todo (o #goopgang é totalmente viciado), eles são especialmente fantásticos durante as férias - quando glúten, laticínios e bombas de açúcar espreitam em todos os cantos - então pedimos a ela que compartilhe suas quatro receitas favoritas do momento, desde loiras com cobertura de chocolate até biscoitos de melado. Todos são simples de fazer com ingredientes disponíveis na maioria dos supermercados, mas se você não tiver tempo (ou inclinação) para cozinhar, peça os fabulosos assados da Coco. o site dela .
Doce correção-
Bolinhos de melaço
Insanamente bons e cheios de temperos natalinos (gostamos especialmente da adição de pimenta preta), esses biscoitos de melaço são um novo favorito do escritório. Eles também são o biscoito de sanduíche de sorvete perfeito, se você estiver tão inclinado. A massa precisa ser feita com pelo menos 12 horas de antecedência, mas pode ficar na geladeira por até 3 dias.
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Pudim de baunilha temperado
Esses pequenos pudins de baunilha, engrossados com pérolas de tapioca, são sutilmente aromatizados com especiarias natalinas e a quantidade certa de doce. Coco recomenda o uso de leite de amêndoa caseiro, mas uma boa versão comprada em loja funcionará muito bem em uma pitada. Embora sejam fáceis de montar, a mistura de amêndoa / tapioca precisa ser infundida durante a noite na geladeira, portanto, planeje com antecedência.
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Pão de Batata Doce
Incrivelmente macio e doce na medida certa, este pão rápido é o final perfeito para qualquer refeição de férias. Também é excelente para o café da manhã do dia seguinte.
testamentos, fideicomissos e bens
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Blondies com cobertura de chocolate
Essas loiras decadentes com cobertura de chocolate farão todos (mesmo os amantes de glúten e manteiga) em sua mesa desmaiar. É altamente recomendável fazer um lote duplo de glacê e colocá-lo entre dois biscoitos de melaço.
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Bolinhos de melaço
Insanamente bons e cheios de temperos natalinos (gostamos especialmente da adição de pimenta preta), esses biscoitos de melaço são um novo favorito do escritório. Eles também são o biscoito de sanduíche de sorvete perfeito, se você estiver tão inclinado. A massa precisa ser feita com pelo menos 12 horas de antecedência, mas pode ficar na geladeira por até 3 dias.
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Pudim de baunilha temperado
Esses pequenos pudins de baunilha, engrossados com pérolas de tapioca, são sutilmente aromatizados com especiarias natalinas e a quantidade certa de doce. Coco recomenda o uso de leite de amêndoa caseiro, mas uma boa versão comprada em loja funcionará muito bem em uma pitada. Embora sejam fáceis de montar, a mistura de amêndoa / tapioca precisa ser infundida durante a noite na geladeira, portanto, planeje com antecedência.
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Pão de Batata Doce
Incrivelmente macio e doce na medida certa, este pão rápido é o final perfeito para qualquer refeição de férias. Também é excelente para o café da manhã do dia seguinte.
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Blondies com cobertura de chocolate
Essas loiras decadentes com cobertura de chocolate farão todos (mesmo os amantes de glúten e manteiga) em sua mesa desmaiar. É altamente recomendável fazer um lote duplo de glacê e colocá-lo entre dois biscoitos de melaço.
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