Bolinhos de batata

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Bolinhos de purê de batata podem parecer estranhos, mas na verdade são bastante comuns na Europa Oriental. Eles também são oficialmente a nossa maneira favorita de usar as sobras de purê de batatas do Dia de Ação de Graças. Basta misturar um pouco de farinha e algumas claras de ovo batidas e você terá bolinhos de batata incrivelmente macios e quase instantâneos. Não se preocupe se eles quebrarem um pouco enquanto cozinham, isso tornará seu caldo deliciosamente espesso e cremoso.

Rende cerca de 8 bolinhos

1 xícara de sobras de purê de batata

2 colheres de farinha

melhor coisa para apertar a pele

1 pitada de sal

2 claras de ovo

6 xícaras de sopa de peru ou caldo de galinha

como você aperta sua pele

1. Em uma tigela média, misture o purê de batatas, a farinha e o sal.

2. Em outra tigela, bata as claras em neve com um batedor grande.

3. Dobre delicadamente um terço das claras na mistura de batatas, incorporando bem, mas sem esvaziar muito a mistura. Uma vez combinado, dobre delicadamente as claras de ovo restantes. Usando duas colheres, modele a massa em um bolinho oval.

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4. Para cozinhar, leve uma panela de sua sopa de peru que sobrou favorita (ou caldo de galinha comprado em loja) para ferver e adicione delicadamente os bolinhos a ela. Eles devem cozinhar em 3-5 minutos e ficarão ligeiramente firmes ao toque quando cozidos.

Originalmente apresentado em Como aproveitar ao máximo suas sobras de Ação de Graças

Notas do Chef bolinhos-de-batata