Como… Cozinhe um ovo

Você acha que é uma coisa tão simples, mas um ovo perfeitamente cozido é realmente uma conquista, principalmente quando você está tentando obter um resultado específico. Qualquer um que tenha servido sua parte de ovos mexidos de borracha sabe muito bem disso. Dito isso, eles também são incríveis. Eles são baratos, estão cheios de proteína e gordura saudável, e jogar um em cima de praticamente qualquer coisa torna praticamente qualquer coisa melhor. Aqui está um tutorial, junto com algumas informações realmente importantes sobre a compra de ovos, incluindo o que esses rótulos nas caixas realmente significam.

  • Fervido

    • Para um ovo cozido com claras e uma gema líquida definida para seis minutos. Isto é o que você quer para ramen, ou ovos e soldados.
    • Para um ovo perfeitamente cozido com um centro ligeiramente macio definido para nove minutos. Isto é o que você quer para a salada niçoise.
    • Para um conjunto de gema completamente cozido por dez minutos. Isso é o que você quer para uma salada de ovos, um lanche ou ovos cozidos.

    Fervido

    • 1 ovo
    • agua
    1. Encha uma panela pequena com três quartos de água e deixe ferver.
    2. Usando uma colher, deslize suavemente no ovo e ajuste o timer.
    3. Fique de olho na água enquanto o ovo cozinha e tente manter uma fervura suave.
      • Para um ovo cozido com claras e uma gema líquida definida para seis minutos.
      • Para um ovo perfeitamente cozido com um centro ligeiramente macio definido para nove minutos.
      • Para um conjunto de gema completamente cozido por dez minutos.
    4. Quando o cronômetro tocar, retire o ovo para um banho de água gelada por um minuto para interromper o cozimento.
    5. Rache, descasque e divirta-se.
  • Mexidos

    Mexidos

    • 2 ovos + 1 gema
    • 1 colher de chá de creme de leite
    • sal e pimenta
    • 1 colher de manteiga
    1. Quebre os ovos em uma tigela média e tempere com uma pitada muito generosa de sal e várias pitadas de pimenta preta.
    2. Adicione o creme de leite e bata os ovos com um garfo até ficarem com uma cor amarela clara uniforme.
    3. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena antiaderente em fogo alto.
    4. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, despeje os ovos e abaixe imediatamente. Mexa com uma colher ou espátula constantemente enquanto cozinha.
    5. Quando os ovos estiverem prontos, mas ainda parecerem muito úmidos, retire-os para um prato (eles continuarão a cozinhar um pouco enquanto descansam).
  • Escalfado

    Escalfado

    • 1 ovo
    • agua
    • 2 colheres de chá de vinagre branco
    1. Encha uma panela pequena com três quartos de água e leve para ferver, em seguida, reduza para uma fervura suave.
    2. Adicione vinagre à água e quebre o ovo em uma tigela pequena ou ramekin.
    3. Use uma colher de pau para mexer a água, criando um redemoinho ou vórtice.
    4. Deslize suavemente o ovo quebrado no vórtice - ele deve girar um pouco. Ajuste o calor conforme necessário para manter uma fervura suave.
    5. Após 10 segundos, use uma escumadeira para mover suavemente o ovo, certificando-se de que não grudou no fundo da panela.
    6. Deixe o ovo cozinhar em fogo baixo até atingir o ponto desejado. Para nós, isso significa cerca de 2:30 para claras e gemas completamente líquidas, ou cerca de 3:30 para gemas líquidas com um pouco mais de estrutura.
    7. Retire para um prato forrado de papel toalha para escorrer, sirva imediatamente ou esfrie, leve à geladeira e reaqueça em água fervente quando estiver pronto para comer.
  • Frito

    Frito

    • 1 ovo
    • 1 colher de azeite
    • sal e pimenta
    1. Aqueça o azeite em uma panela pequena e antiaderente em fogo médio.
    2. Quebre o ovo diretamente na panela e tempere generosamente com sal e pimenta.
    3. Continue cozinhando o ovo em fogo médio por cerca de três minutos, ou até que a clara esteja firme e levemente crocante nas bordas, mas a gema ainda esteja bem líquida.
  • Extremamente fácil

    Extremamente fácil

    • 1 ovo
    • 1 colher de azeite
    • sal e pimenta

    O ovo superfácil começa exatamente igual ao ovo frito.

    o que faz uma sauna infravermelha
    1. Aqueça o azeite em uma panela pequena e antiaderente em fogo médio.
    2. Quebre o ovo diretamente na panela e tempere generosamente com sal e pimenta.
    3. Cozinhe por cerca de dois minutos, depois use uma espátula para virar o ovo, tomando cuidado para não quebrar a gema.
    4. Para uma gema mole, desligue o fogo e deixe o ovo descansar por um minuto. Se preferir uma gema um pouco mais cozida, abaixe o fogo e cozinhe de um a dois minutos.

Crédito da foto: Carla Choy Fotografia