O melhor sushi do Los Angeles Strip Mall

Los Angeles tem alguns dos melhores sushis do mundo (uma vez que você mora em L.A., pode ser difícil encontrar um omakase que faça o corte em outro lugar) e, na maior ironia de todas, essas refeições sublimes não são encontradas no peças extravagantes. Eles moram em shoppings, muitas vezes nos arredores da cidade. Aqui, os 10 spots que entraram na nossa lista.

10 melhores lugares de sushi


Asanebo

11941 Ventura Blvd., Studio City | 818.760.3348

Asanebo

Isso pode levar o bolo para o exterior menos espetacular do shopping center: engraçado, porque desmente a decoração aconchegante e o sushi com estrelas Michelin e pequenos pratos no interior. É tudo requintado, quer você peça do menu ou opte por um dos três menus omakase. A, B e C variam de caros a extravagantes, mas todos valem a pena. É possível entrar (e esperar) em uma noite de semana, mas as reservas são essenciais nos finais de semana.


Echigo Sushi

12217 Santa Monica Blvd., Santa Monica | 310.820.9787

Echigo Sushi

Isso é tão discreto quanto o sushi de shopping center, o que diz muito. É sempre tranquilo (além do jazz do elevador ao fundo que dá um toque de ambiente) e nunca há espera para conseguir uma mesa. Esteja você pedindo fora do menu ou optando pelo omakase no bar, também é bastante acessível, o que não se traduz em peixes de qualidade inferior.


Hamasaku

11043 Santa Monica Blvd., West LA | 310.479.7636

Hamasaku

Onde o Oriente encontra o Ocidente. E com isso queremos dizer que sua localização central - logo na saída da 405 - o torna um excelente ponto de encontro para amigos de lados opostos da cidade. É também onde os puristas de sushi e entusiastas do California Roll podem jantar na mesma mesa. Há um extenso menu de pratos cozidos, juntamente com os pãezinhos caprichosamente nomeados como Green Dragon, Asylum e Sixteen Plus.

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Hiko Sushi

11275 National Blvd., West LA | 310.473.7688

Hiko Sushi

A placa de Não Celular na porta dá o tom para uma refeição focada em sushi derretido na boca feito por um chef sério. Enquanto ele apresenta destaques sazonais e cortes raros (entre outras delícias, provamos um escolar amanteigado com um leve esmalte de alho e kinka-saba, uma cavala doce em fatias finas do norte do Japão), sua calorosa e acolhedora esposa Miyo dá o low-down em cada prato. Ela está feliz em acrescentar que ela não gosta de sushi, a menos que seja feito por seu marido – aparentemente a única técnica em que confiar. Os cortes inusitados de peixe fresco e as sutis reviravoltas ao formato tradicional, como usar arroz quente para contrastar com o peixe frio e adicionar sementes de gergelim ao molho ponzu do típico sashimi de atum para crocante, fazem toda a diferença.


Sasabune

11917 Wilshire Blvd., Brentwood | 310.478.3596

suco de beterraba maçã cenoura gengibre

Sasabune

Os dados: Sushi sem adornos, serviço atencioso, uma atmosfera movimentada e agitada. O que o diferencia das outras opções do lado oeste é muito simples. é o arroz. Perfeitamente húmido e servido ligeiramente morno, é o veículo ideal para o peixe, que é, na sua maioria, apresentado sem molho (porquê mar perfeição?). Eles oferecem um almoço especial de US$ 28 que condensa o menu omakase, mas ainda tem o mesmo impacto.


Sushi Katsu-Ya

11680 Ventura Blvd., Studio City | 818.985.6976

Sushi Katsu-Ya

Famoso, aclamado e frequentemente copiado por pratos como atum picante com arroz crocante, caranguejo assado e albacora e cebola, o Chef Katsuya é um dos mais reverenciados (e comercialmente bem-sucedidos) da Califórnia - desde que abriu seu primeiro local em Studio City em 1999, ele começou um verdadeiro império. Embora existam agora sete postos avançados projetados por Philippe Starck, muito elegantes, eles não são da mesma qualidade que o original em nossa opinião. Para isso, sempre seremos fiéis aos estandes de madeira do Studio City, às plantas de bambu e à sensação totalmente caseira. Com comida cozida, uma seleção de pãezinhos e uma extensa lista de sushi, tem muitas opções para toda a família.


Sushi Nishi Ya

1712 Victory Blvd., Glendale | 818.244.2933

Sushi Nishi Ya

Embora sua localização seja perfeita se você trabalha nos estúdios (ou acabou de desembarcar no aeroporto de Burbank), uma noite de semana ociosa também funciona para uma viagem aqui. Quando você chegar, a anfitriã explicará sucintamente que este é um lugar único para omakase. Nada de rolos da Califórnia. Caso isso não esteja claro o suficiente, há uma grande placa logo atrás do bar que reitera: Omakase Only. Uma vez no desafio, um chef de sushi incrivelmente jovial compensa. Sente-se o mais próximo possível dele, pois o restaurante não oferece muito em termos de ambiente, e ele o guiará pela sua refeição, explicando a proveniência do peixe e exatamente como temperá-lo.


Parque de sushi

8539 Sunset Blvd., West Hollywood | 310.652.0523

Parque de sushi

Escondido no segundo andar de um indescritível centro comercial Sunset Boulevard, este estabelecimento (também no GP 13, acima) nunca atrairá uma multidão involuntária. Eles se reúnem por um bom motivo, pois o sushi omakase delicioso e em constante mudança de Peter Park é indiscutivelmente um dos melhores da cidade. Peixes de alta qualidade e observação de pessoas têm um preço, embora valha a pena fazer alarde.


Sushi Yotsuya

18760 Ventura Blvd., Tarzana | 818.708.9675

Sushi Yotsuya

Pode estar localizado em Tarzana, mas o omakase irreal do Sushi Yotsuya definitivamente justifica a viagem. A reputação boca-a-boca do Chef Masa cresceu de forma constante ao longo dos anos e seu restaurante é o segredo de um insider do vale. É uma situação sem frescuras até o noticiário da TV tocando ao fundo e a placa que indica Sushi na frente. Gostamos de sentar no bar com o chef, que geralmente fica feliz em devolver um pouco de saquê.


Yamakase

10422 National Blvd., West L.A.

Yamakase

Para comer aqui, você deve solicitar um convite através do site, uma vez concedido, você irá para um local não marcado, com janela de papel, onde a porta não está apenas fechada, mas trancada. Pode soar como algum tipo de estratagema hipster, mas é tudo feito com seriedade. O lugar é minúsculo: 15 lugares ao todo, dispostos em torno do domínio do Chef Yama. Há zero na forma de decoração, os pratos são incompatíveis e é BYOB (você compartilha com o chef), mas você realmente não se importa. Você está em uma excursão omakase/pequeno prato de proporções olímpicas e pode assistir a tudo acontecer. Ao longo de cerca de quatro horas, você experimentará cerca de 24 cursos - alguns reconhecíveis, outros não. Eles são todos inventivos e incrivelmente ricos. (Tivemos muito uni, muitas trufas e um mini-sanduíche de manteiga francesa prensado entre pedaços de geleia de caqui – comemos a manteiga inteira e depois percebemos que comer manteiga não é tão incrível quanto parece. )

eu quero uma garota negra

Menção Honrosa: Bar Nozawa

212 N. Cañon Dr., Beverly Hills | 424.216.6158

Bar Nozawa

Quando o lendário Nozawa fechou suas portas, enviou ondas de choque pela cena do sushi de Los Angeles. (Em seu último dia, os fãs fizeram fila no quarteirão para uma refeição final no estilo de Tóquio do lendário Chef Nozawa - conhecido como o Sushi Nazi original.) Felizmente, agora está reencarnado na forma de Nozawa Bar. Embora não esteja mais em um shopping center e, portanto, fora de nossa lista oficial, permanece fiel à mesma atitude sem frescuras. Caminhe pela Sugarfish (a rede hipereficiente do chef) na North Cañon Drive e entre no bar, chefiado pelo Chef Fujita, o charmoso e amigável prodígio de sushi de Nozawa. O menu fixo muda diariamente de acordo com as descobertas de mercado de Fujita e Nozawa e consiste em nigiri purista, sushi e pãezinhos. Infelizmente, este não é um lugar para o espontâneo: Você deve fazer uma reserva (com muitas semanas de antecedência).