Olly's Insane Dirty Vodka Martini

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Nosso amigo Oliver nos ensina como preparar um martíni sujo insanamente bom.

faz 1

2 ½ doses de vodka Grey Goose gelada (eu sempre uso a proporção de 5:1 de vodka:vermute ao fazer qualquer martini gin ou vodka)

½ dose de vermute seco (a gosto, ou seja, seco ou molhado)

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4 colheres de chá de salmoura de azeitona (embora eu sempre pergunte o quão sujo eles gostam

3 azeitonas verdes grandes

equipamento

copo de martini, de preferência direto do freezer. Se não, encha o copo com gelo e depois com água espere 2-3 minutos até esfriar

atomizador para o vermute – eu cubro o interior do copo antes de despejar o martini, pois acho que deixa o sabor um pouco mais suave. Este passo não é completamente necessário em um martini sujo, mas em um normal, eu recomendo que você faça isso.

coqueteleira

Coador Hawthorne

coador fino

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1. Encha a coqueteleira com gelo quase até o topo.

2. Adicione todos os ingredientes. Eu prefiro mexer meus martinis por cerca de 20-30 segundos, mas você pode agitá-lo (máximo de 10 segundos), o que é pensado para misturar melhor a vodka e o vermute, mas tradicionalmente a agitação o torna um Bradford. Além disso, a agitação adiciona bolhas de ar, daí a aparência turva, e dilui a mistura que refresca o sabor.

3. Usando o atomizador, cubra o interior da taça de martini com vermute.

4. Através do Hawthorne e coador fino, despeje o Martini Vodka sujo em um copo de Martini congelado.

5. Adicione as azeitonas e sirva imediatamente.

Originalmente apresentado no The Lobster Roll

Notas do Chef olly-s-insana-vodka-martini